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Ingredientes para 4 personas

- 75 gramos de morcilla
- 25 gramos de jamón serrano
- 1 ramito de orégano
- 1 palo de canela
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 50 gramos de panceta
- 1 ramito de tomillo
- 1 ramita de hierbabuena
- 50 gramos de tocino picado
- 1 butifarra
- 125 gramos de cebolla picada
- 1 chorrito de aguardiente
- 1 hoja de laurel
- 75 gramos de chorizo
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1500 gramos de habas frescas ó congeladas
- 125 ccs de caldo de carne
- 2 cucharadas de vino Moscatel
- 2 tomate pelado y picado

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola de horno saltear el tocino y la panceta hasta que se doren.
Añadir el jamón picado, las hierbas (en un ramito), las cebollas y los tomates.
Dejarlo cocer 5 minutos a fuego fuerte, añadir las habas, el caldo de carne y las especias.
Pinchar los embutidos, añadirlos a la cacerola, tapar y dejar cocer lentamente durante 30 minutos.
Añadir el aguardiente, el Moscatel y salpimentar.
Dejar cocer a fuego lento 40 minutos.
Sacar los embutidos 20 minutos antes de que esté cocido y ponerlos en un plato aparte.
Una vez que las habas estén tiernas quitar la cacerola del fuego y retirar las hierbas.
Cortar en rebanadas la morcilla y la butifarra y colocarlas por encima.
Servir en la misma cazuela.