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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de pan rallado
- 60 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 2 huevo, yemas
- 200 gramos de jamón de york en lonchas gruesas
- 2 huevos
- 1 pizca de pimienta
- 400 ccs de leche
- 1 pizca de nuez moscada rallada

Instrucciones de elaboración:

Se pone la mantequilla a derretir se añade la harina se dejan hacer sin dorar.
Se agrega la leche caliente después de cocer se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
Cuando está retirado de la lumbre se agregan las yemas.
Se reboza cada loncha de 1 centímetro de grosor por la crema.
Se van colocando en una bandeja engrasada.
Cuando están fríos se pasan por los huevos batidos y por el pan rallado.
Se fríen en una sartén con aceite caliente se van dejando encima de papel absorbente.