GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 10 personas

- 4 kilos de jamón de cerdo, la paletilla
- 2 cabezas de ajo
- 200 ccs de aceite
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra, recién molida
- 400 ccs de brandy
- 400 ccs de oporto
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cucharada de maicena

Instrucciones de elaboración:

Se pone el horno a máxima potencia.
Se salpimienta el jamón abundantemente y se unta con aceite de oliva con las manos.
Se pone en una fuente grande de horno o en una bandeja con borde con un poco más de aceite y los dientes de ajo, sin pelar.
Se mete al horno durante 15 o 20 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Se añaden los licores y con un cucharón de caldo, que deberá estar muy caliente.
Se baja la temperatura a 175º C y se mantiene durante 1 1/2 hora aproximadamente, regando de vez en cuando con caldo y con los propios jugos.
Estará hecho cuando al introducir una aguja, el líquido que salga sea de color claro; si sale rosado, necesitará más tiempo.
Se saca del horno, y se dispone el jamón en otra fuente, cubriéndolo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Pasar la salsa por un colador grande sobre un cazo, apretando los ajos con una cuchara de madera hasta que sólo quede la piel.
Mezclar y ligar y si se desea un poco más denso añadirle un poco de maicena.
Mantener caliente.