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Ingredientes para 4 personas

- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 500 gramos de costillas de cerdo
- 500 gramos de judías verdes
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón

Instrucciones de elaboración:

Poner en la olla a presión un fondo de aceite de oliva.
Añadir: la cebolla picada, pimiento rojo troceado, los ajos laminados, el tomate maduro pelado y troceado y las costillitas de cerdo.
Rehogar todo y añadir las judías verdes partidas y lavadas.
Remover unos minutos.
Salar e incorporar una pastilla de caldo y una cucharada de pimentón.
Cubrir con agua (no mucha)
Tapar la olla y dejar cocer el tiempo necesario.
Debe quedar con poco caldo.