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Ingredientes para 6 personas

- 1 lengua de ternera
- 0,5 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 2 hojas de laurel
- 350 gramos de jamon york en lonchas
- 350 gramos de queso de fundir en lonchas
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de harina
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 90 gramos de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna.
Se deja enfriar para pelar la piel.
Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo en una bandeja de horno una capa de filetes de lengua, otra de jamón de York y otra de queso.
Así hasta que se acaben los ingredientes.
Se prepara la bechamel con la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
Poniendo primero en una sartén la mantequilla, añadiendo después la harina hasta crear una masa homogénea y seguidamente ir añadiendo la leche poco a poco, hasta tener la consistencia deseada, se le añade la sal y la pimienta al gusto.
Se vierte toda la bechamel por la bandeja y se hornea durante aproximadamente unos 20 minutos a 250º centígrados.
Se puede comer en caliente ó en frío.