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Ingredientes para 4 personas

- 1 vaso de agua
- 1 cebolla
- 250 ccs de leche
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 30 gramos de mantequilla
- 350 gramos de manzana reineta
- 1 cucharada de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de zumo de naranja

Instrucciones de elaboración:

El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola.
En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos.
Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se procura espesar la salsa que se pasará por el chino.
Se acompaña con la salsa y un puré de manzanas reineta, que haremos hirviendo las manzanas en agua hasta que estén tiernas, se escurre el agua, se trituran las manzanas en la batidora y se añade la mantequilla y la leche, la sal y una cucharada de mostaza.