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Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de lomo de cerdo
- 500 ccs de leche
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 200 ccs de agua
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Limpiar el lomo y adobarlo durante una hora con el orégano, la pimienta, la sal y la leche.
Atar la carne con un cordel para que no se deforme.
Poner en olla a presión con la leche y agregar el agua.
Sazonar nuevamente y cocerla durante 15 minutos.
Dejar enfriar en el jugo de la cocción y después cortar delgado, en lonchas como para fiambre.
Servir de entrada acompañada con ensaladas frescas, de tomate, maíz, judías verdes.