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Ingredientes para 4 personas

- 500 gramos de filetes de vacuno o res
- 200 gramos de queso roquefort
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 250 ccs de nata o crema de leche
- 1 cucharada de mayonesa
- 200 ccs de leche
- 180 gramos de champiñones picados
- 2 cucharaditas de perejil
- 4 cucharadas de aceite o manteca
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Para la salsa se pone en una olla poner a freír la cebolla y el ajo a fuego lento.
Cuando tome color, se coloca la leche, la crema y mayonesa junto con un poco de agua.
Se añade sal y pimienta al gusto.
Añadir el perejil y los champiñones y revolver.
Por último se agrega el queso roquefort, esperar aproximadamente cinco minutos o hasta que el queso roquefort se haya integrado por completo.
Para los medallones se pone una sartén a fuego bajo.
Se colocan los medallones de filete con el aceite.
Se añade sal y pimienta al gusto.
Cuando hayan agarrado color de ambos lados se vierte la salsa previamente hecha y se cocina a fuego lento unos 20 a 30 minutos aproximadamente dependiendo el término que elijan para la carne.