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Ingredientes para 6 personas

- 2 morcillas de arroz
- 6 filetes de vaca
- 1 lechuga mediana
- 3 tomates para ensalada
- 1 cebolla mediana
- 100 gramos de grasa de vaca
- 1 chorreon de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre
- 1 pizca de sal
- 6 chorizos
- 18 cordero, chuletas
- 6 pollo, muslos deshuesados
- 750 gramos de salchichas frescas

Instrucciones de elaboración:

Con la lechuga, los tomates y la cebolla, todo ello lavado y troceado se prepara una ensalada que se aliñará en el momento de servirla con la sal, el aceite y el vinagre.
En una sartén amplia se deposita la grasa de vaca a fuego medio, dándole vueltas con un tenedor de madera para que se valla deshaciendo y soltando su jugo.
Una vez que la sartén estén bien embadurnada de grasa se van asando en este jugo los muslos de pollo, los filetes, las salchichas, las chuletas de cordero, la morcilla cortada en rodajas y por último el chorizo.
Recordando en todo momento que la carne se salará en el último momento antes de retirarla de la sartén.
Se van depositando en una fuente de servir y se acompaña con la ensalada.
Otra forma de hacer esta parrillada es al carbón.