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Ingredientes para 4 personas

- 50 gramos de orejones
- 1 pizca de sal
- 25 gramos de almendras
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 1 limón
- 1 huevo
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 1 cucharada de pan rallado
- 25 gramos de mantequilla
- 1 vaso de leche
- 125 ccs de aceite
- 50 gramos de pasas de corintio
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de curry
- 1 pizca de pimienta blanca en polvo

Instrucciones de elaboración:

Pon a remojar las pasas y los orejones.
En una cazuela de horno dora la cebolla rallada, añade las carnes picadas y rehógalas unos minutos.
Añades las pasas, los orejones partidos a trozos, las almendras picadas, el pan rallado, el curry y el zumo de medio limón.
Sazónalo con sal y pimienta.
Cuécelo en el horno a temperatura media durante 35 minutos.
Para la salsa fundimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina, la leche, el caldo y el curry y lo cocemos durante 14 minutos.
Sazonar y fuera del fuego añadir la yema del huevo desleída.