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Ingredientes para 6 personas

- 1,5 kilos de patatas
- 250 gramos de chorizo
- 3 pimientos choriceros secos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimentón dulce
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 500 ccs de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite

Instrucciones de elaboración:

Remojar en agua caliente los pimientos choriceros durante media hora.
Luego rasparle la piel.
Cortar en dados las patatas.
Calentar medio litro de caldo y añadir la pulpa de los pimientos.
Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos.
Incorporar los chorizos troceados y más tarde las patatas.
Dar vueltas y añadir el tomate.
Echar el caldo.
Salpimentar y añadir el laurel y el pimentón.
Cocer durante 25 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.