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Ingredientes para 10 personas

- 400 gramos de repollo
- 10 patatas sabaneras
- 1 taza de leche
- 1,5 kilos de pollo dehuesado
- 6 chorizos
- 500 gramos de costilla de vacuno
- 4 calditos de ave
- 500 gramos de carne picada de vacuno
- 60 gramos de cilantro picado
- 1 pizca de picante
- 125 gramos de queso blanco rallado
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 6 mazorcas tiernas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de tomillo
- 3 plátanos maduros
- 1 pizca de sal
- 2 cebollas
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de colorante
- 4 dientes de ajo
- 16 tazas de agua
- 2 cebollas
- 3 longanizas
- 500 gramos de yuca cortados a lo largo
- 4 tazas de salsa tomate

Instrucciones de elaboración:

Para preparar el hogao, sofreír las cebollas en mantequilla, añadirles el color vegetal, los tomates, sal y pimienta al gusto.
Agregar la leche y el queso rallado y revolver bien.
Cocer por unos minutos mas, mantener caliente.
Corta en trozos pequeños todas las carnes.
Se mezcla y se guisan con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y la sal.
En una olla colocar el agua, las pastillas de caldo de ave, los ajos, la cebolla y la mazorca y dejar hervir.
Agregar las carnes adobadas de res y de cerdo y conservar a fuego lento por 40 o 50 minutos manteniendo la olla tapada.
Añadir las patatas.
Las hojas de repollo, los chorizos y el pollo y cocinar por media hora más Por separado cocinar los trozos de plátano harton con cáscara y retirarlos del fuego cuando se noten tiernos.
En platos individuales servir porciones de carne, costilla, pollo, repollo, papa, yuca, mazorca y plátano y bañarlas con el hogao caliente.
Distribuir el caldo en platos independientes.