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Ingredientes para 4 personas

- 50 ccs de aceite
- 1 vasito de agua
- 2 dientes de ajo
- 750 gramos de cebolla
- 2 clavos de olor
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 800 gramos de ternera ( babilla , tapa o contratapa)
- 1 vaso de vino blanco seco

Instrucciones de elaboración:

Atar la carne con un cordel debiendo quedar el redondo bien prieto.
En una cacerola poner la mantequilla y el aceite y dorar la carne que previamente hemos salpimentado.
A continuación, se le incorporan las cebollas y los ajos cortados en láminas más el vino y los clavos.
Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento una hora y media más o menos.
Corregimos la salsa de sal y pimienta.
Cuando la carne ya este hecha la sacamos quitamos el cordel y la cortamos en lonchas finas, la ponemos en una fuente de servir.
Pasamos la salsa por la batidora y por el pasapuré para que quede mas fina y muy caliente la ponemos en una salsera.
Se puede acompañar con unas patatas hervidas.