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Ingredientes para 4 personas

- 50 gramos de tocino, picadito
- 4 hojas de recao, machacados
- 500 gramos de jamón de cocinar, picadito
- 12 ajíes dulces, picaditos
- 2 cebollas medianas, picaditas
- 3 hojas de orégano, machacado
- 8 ramitos de cilantro, machacado
- 4 cucharadas de aceituna verse sin hueso
- 1 pizca de sal
- 950 gramos de carne cerdo o res, molida o picada
- 230 gramos de salsa de tomate
- 350 ccs de agua
- 2 pimientos grandes, picaditos
- 1 pizca de pimienta
- 6 dientes de ajos, machacados

Instrucciones de elaboración:

Se sofríe bien el tocino.
Se agregua el resto de los ingredientes, mezcla bien y se tapa.
Se cuece durante una hora, a hora a fuego lento, moviendo ocasionalmente.
Antes de retirar del fuego, se ajusta la sazón.
Se usan para rellenar empanadillas, alcapurrias.
Todos los vegetales los puedes colocar en una licuadora o procesador de alimentos.