GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 6 personas

- 100 ccs de aceite
- 2,5 kilos de lomo de ternera o buey
- 1 cucharada de sal

Instrucciones de elaboración:

Atar el trozo de carne con hilos fuertes para que conserve su forma durante el asado.
Untarlo con aceite y poner un recipiente bajo la parrilla.
Poner el horno a temperatura fuerte, no tiene que estar en contacto con el fondo, sino sobre una parrilla.
Llevarlo al horno a calor muy vivo y rociarlo a menudo con su caldo.
Es difícil determinar con exactitud el tiempo de cocción para 2 ,5 Kg.
Esperar unos 30 minutos, dar la vuelta a la carne y dejar otros 20 minutos más.
Su exterior debe quedar dorado y su interior rosa.
Estará en su punto cuando al pincharlo salga una gota de sangre pálida (no pincharlo antes).
La sal se le pone al dar la vuelta a la carne.
El jugo depositado en el fondo de la bandeja donde se ha hecho la carne se calienta hasta hacerlo hervir, añadiendo un poco de agua y raspando bien el fondo para disolver los jugos pegados al mismo.
Acompañar con esta salsa en la mesa.
Una vez hecho, trinchar en lonchas y servir.
Se puede servir frío.