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Ingredientes para 6 personas

- 1 seso de cordero
- 2 cebollas
- 120 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Remojar el seso en un bol con agua y vinagre durante 15 minutos.
Retirar con cuidado la membrana y hervirlo en agua con sal durante 10 minutos.
Dejar enfriar y cortar en rebanadas.
En una sartén derritir y calientar la mitad de la mantequilla y saltear los sesos.
Rallar las cebollas y freírlas en la mantequilla restante.
Añadir la sal, la pimienta y el perejil y dejar hervir a fuego suave durante 10 a 15 minutos.
Colocar esta salsa caliente en una fuente y sobre esta, los sesos también calientes, salteados en mantequilla.
Acompañar con verduras cocidas o patatitas al vapor.