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Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de solomillo de cerdo
- 300 ccs de vino tinto
- 1 taza de apio picado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de agua
- 200 gramos de champiñones
- 2 zanahorias, en palitos
- 1 cebolla de puerros, picada
- 80 ccs de soja, salsa
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de arroz crudo
- 1 té, una bolsita
- 6 hojas de naranjo o una corteza de naranja
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

En un wok o en sartén honda se cubre con papel de aluminio, se colocan el arroz crudo, el azúcar morena, una bolsa de te abierta, hojas de naranjo y un poco de de agua.
Se coloca encima de esto una parrilla que quede dentro del wok y encima se pone el solomillo limpio con sal y pimienta y se tapa.
Se deja ahumar por 30 minutos por cada lado revisando que este ahumando o sino se le echa más agua.
La salsa para el solomillo: Se coloca el vino tinto al fuego, se le agrega la zanahoria, los
puerros picados el apio picado, y se deja hervir por 10 minutos.
Luego se licua y en el fuego se le echa la salsa soja, si es muy fuerte se le echa menos, la mantequilla y se deja por 10 minutos más.
El lomo ya ahumado en pone a dorar por todas partes en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.
Una vez dorado, se parte la carne en trozos de 2 centímetros.
Se mete en un molde refractario y se le agrega el vino y al horno precalentado a 200° centígrados.
Los champiñones se sofríen en la sartén en que se cocino la carne y cuando estén, se meten al horno con la carne.