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Ingredientes para 2 personas

- 300 gramos de solomillo de ternera, dos piezas
- 4 zanahorias
- 1 calabacín
- 200 gramos de patatas redonditas
- 200 ccs de vino tinto
- 200 ccs de jugo de carne
- 40 gramos de foie de pato, dos lonchas
- 20 gramos de mantequilla
- 60 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Hervir las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos.
Freír las patatas redonditas.
Mientras tanto, se pone el vino tinto a reducir en un recipiente a fuego hasta que quede la mitad, momento en el que se añade el jugo de carne y la mantequilla.
Se hierve un minuto y se reserva.
Salpimentamos el solomillo y se fríe en una sartén.
Cuando estén en su punto, poner en el plato con una loncha de foie encima.
Se salsea y se decora con la guarnición de zanahoria, calabacín y las patatas avellana.