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Ingredientes para 4 personas

- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajos
- 500 gramos de champiniones (crudos)
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de salvia
- 1 kilo de solomillo
- 2 tomates grandes
- 1 pizca de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
- 500 gramos de zanahorias

Instrucciones de elaboración:

Freír en aceite de oliva, los ajos enteros y apenas salar el solomillo para que quede jugoso por dentro.
Apartar el solomillo, y en el aceite, freír los pimientos y el tomate (pelado) cortados en trocitos pequeños.
Antes de concluir el sofrito, volver a incorporar el solomillo entero.
En un mortero, machacar una pizca de sal, pimienta, romero, tomillo y salvia y espolvorear sobre el solomillo.
Agregar el vaso de vino y dejar cocinar una media hora a fuego medio.
Aparte cocer la zanahoria y los champiñones.Cuando el solomillo esté listo, apartarlo y cortarlo en rodajas.
Luego pasar por la batidora la salsa resultante de la cocción del solomillo.
Calentar dicha salsa y añadir los champiñones y la zanahoria cortados en trocitos.
Añadir esta salsa al solomillo el solomillo.