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Ingredientes para 8 personas

- 1 kilo de solomillo
- 8 rodajas de piña almibarada
- 475 gramos de jamón dulce
- 475 gramos de queso amarillo en tajadas
- 150 gramos de cerezas en almibar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 dientes de ajo
- 100 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Partir la carne en medallones, aliñar al gusto, luego sofreírla en aceite, junto con el ajo picado y la pimienta.
En el momento de retirarla, agregarle la sal.
Poner los medallones ya sofritos, en un molde amplio o en una bandeja de horno.
A cada medallón le colocarla encima un trozo de jamón, una rodaja de piña, una loncha de queso y en medio, donde queda el corazón de la piña se le hace una ranura al queso y se le coloca una cereza.
Esto se lleva al horno a 180º centígrados durante 10 minutos, más o menos.
Se coloca en una bandeja con lechuga.
Y se sirve inmediatamente