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Ingredientes para 2 personas



- 1 trufa
- 10 gramos de mantequilla
- 2 solomillos
- 2 hígado, filetitos
- 2 pan, rebanadas
- 1 vasito de vino de madeira
- 1 vasito de caldo
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal


Instrucciones de elaboración:


Cortar la trufa en láminas finas.
Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y freír los solomillos al gusto.
Sacarlos y mantenerlos calientes.
Freír en la misma sartén el hígado y la trufa, el hígado tiene que quedar rosita por dentro.
Sacar y salpimentar.
Cortar las rebanadas de pan con la forma de los filetes de solomillo, tostarlos y ponerlos en los platos.
Poner la carne encima del pan y encima de ésta poner la lonchita de hígado y adornar con las láminas de trufa.
Añadir el vino de Madeira al jugo de la sartén y el caldo y dejar que se reduzca.
Añadir el resto de la mantequilla en trocitos y remover.
Cubrir los solomillos con la salsa y servir inmediatamente.





 
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