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Ingredientes para 6 personas

- 1,5 kilos de carne
- 0,5 cucharaditas de jenjibre
- azafrán
- 4 cebollas ralladas
- 1 vasito de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cominos en polvo
- 1 gramo de perejil
- 1 puñado de cilantro
- 0,5 vasos de zumo limón
- 12 aceitunas moradas
- 1 limón confitado en sal

Instrucciones de elaboración:

Se corta la carne en trozos, se colocan en una cazuela y se le pone el jengibre, azafrán, el aceite, las cebollas.
Se cubre de agua y se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.
Al final de la cocción se le añade el perejil, el cilantro, el pimentón y los cominos.
Se deja cocer lentamente hasta que la salsa espese y se haga cremosa, entonces se le añade el zumo de limón, el limón confitado a trozos y las aceitunas.
Se deja unos cinco minutos más y se sirven bien caliente, decorando el plato con el limón y las aceitunas.