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Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de ternera o cordero
- 1 cebolla
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de pimienta negra
- 80 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de colorante
- 1 cucharadita de smen (manteca no de animal, racia)
- 15 ciruelas
- 3 cucharadas es de azúcar
- 2 cucharaditases de sésamo
- 25 almendras tostadas y peladas

Instrucciones de elaboración:

Se pone en una olla o cacerola grande todos los ingredientes, la cebolla y el perejil muy picados menos las ciruelas.
Se rehoga y cuando a soltado su jugo se añade agua y se deja cocer hasta que la carne este tierna y se retira.
Tiene que quedar una salsa.
En una cacerola se ponen las ciruelas con un poco de azúcar y se dejan cocer hasta que el agua quede también como caramelo y las ciruelas blandas.
Se pone el guiso con su salsa en una fuente grande y se añade las ciruelas por encima y salpicando todo con el caramelo de las ciruelas.
Se puede añadir un poco de sésamo y almendras fritas.