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Ingredientes para 8 personas

- 1 alcaparras, un frasquito
- 2 zanahorias
- 4 tallos de apio
- 2 atún, lata mediana
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de crema de leche
- 2 kilos de lomo de novillo, o peceto
- 1 anchoas, una lata pequeña
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- 250 gramos de mayonesa
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Desgrasar, salpimentar el peceto y hervirlo en agua con las zanahorias, el apio y la cebolla cortada en pedazos gruesos.
Cuando esté tierna la carne, dejar enfriar.
Escurrir las verduras y licuarlas con el atún, la mayonesa, las anchoas, la crema de leche, la sal y la pimienta a gusto.
Es preferible que esta preparación quede un poco liquida.
Si no lo está, agregarle un poco del caldo donde se hirvió todo.
Cortar la carne en fetas o lonchas y colocarlas en una fuente, alternándola con la crema de atún.
Colocar por encima las alcaparras y los huevos cocidos picados.
Llevar a la heladera por 3 horas aproximadamente, servir frío.