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Crema de espinacas estilo hindú





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Ingredientes para 6 personas



- 2 dientes de ajo picados
- 1 vaso de arroz cocido
- 1 litro de caldo
- 1 cebolla picada
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 800 gramos de espinacas
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 200 ccs de nata líquida
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto.
Enfriarlas bajo agua y escurrirlas.
Derretir la mantequilla en una sartén.
Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que se vuelva transparente (unos 15 minutos).
Sacar la sartén del fuego y echar las especias.
Con un batidor de brazo o en un robot de cocina, echar la cebolla y demás junto con la mitad del caldo, el arroz y las espinacas.
Triturar hasta formar un puré fino.
Combinar el puré con el resto del caldo, la leche y la nata líquida.
Sazonar con sal y pimienta.




 
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