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Cuajada de calabacines





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Ingredientes para 6 personas



- 30 ccs de aceite
- 200 gramos de baicon
- 1250 gramos de calabacines
- 4 huevos
- 1 vaso de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- 150 gramos de queso de nata en lonchas para gratinar
- 1 pizca de sal


Instrucciones de elaboración:


Pelar y cortar los calabacines en rodajas.
Se pone agua en una cacerola y se ponen a cocer con sal los calabacines hasta que estén blandos.
Luego se colocan en una fuente de horno engrasada de mantequilla.
Se corta el baicon en trocitos y se saltean en mantequilla y aceite y se echan sobre los calabacines.
Se baten los huevos con la leche y se les agrega sal y pimienta y se vierte sobre los calabacines.
Se cubre todo con lonchas de queso de nata y se deja 30 minutos al horno hasta que cuaje.




 
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