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Mousse de alcachofas y gambas





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Ingredientes para 6 personas



- 1 kilo de alcachofas
- 250 gramos de gambas peladas
- 250 ccs de nata líquida
- 4 hevos, las claras
- 1 pizca de sal
- 1 limón, el zumo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pellizco de estragón

Instrucciones de elaboración:


Lavar las alcachofas, después quitarles las hojas duras y las puntas y untarlas con zumo de limón.
Cortar en cuatro trozos y cocerlas.
Una vez cocidas, triturar con la batidora los corazones de las alcachofas junto con las gambas y la nata liquida, sal y pimienta.
Una vez bien batido, añadir las claras batidas a punto de nieve.
Colocar en un recipiente hondo para microondas.
Meter en el horno durante 3 minutos a la máxima potencia, 700 watios y 3 minutos a la potencia media, 450 watios y servir inmediatamente.





 
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