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Ingredientes para 4 personas

- 1 coliflor
- 200 ccs de nata liquida
- 60 gramos de queso enmental
- 100 gramos de jamón de york
- 40 gramos de mantequilla
- 20 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Limpiar la coliflor sacarle los cogollos y ponerla a cocer con agua y un poco de sal durante 20 minutos.
Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar la harina y después, poco a poco la nata sin dejar de remover.
Añadir la nuez moscada y la pimienta.
Batir los huevos e incorporarlos a la salsa junto con el jamón.
Escurrir bien la coliflor, mezclarla con la salsa y agregar el queso cortado a trocitos.
Engrasar y forrar una fuente redonda de horno y verter la mezcla.
Alisar la superficie y poner en el horno a 190º unos 40 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar un poquito y volcarlo sobre una fuente.