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Ingredientes para 4 personas

- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos amarillos
- 150 gramos de miga de pan
- 5 cucharadas de alcaparras
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Lavar los pimientos, limpiarlos de semillas y filamentos y cortarlos en tiras.
Introducirlos en una sartén con el aceite caliente y frírlos durante 10 minutos o hasta que estén blandos.
Después, pasarlos a un plato.
Eliminar el aceite de la cacerola, introducir los pimientos de nuevo y salpimentarlos.
Añadir la miga de pan desmenuzada y proseguir la cocción, a fuego vivo, hasta que la miga se haya dorado de forma uniforme.
Incorporar las alcaparras y dejar que se aromaticen durante 2 ó 3 minutos, removiendo la cacerola de vez en cuando.
Servir los pimientos calientes o tibios.