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Ingredientes para 6 personas- 200 gramos de cebolla - 500 gramos de tomate - 2 cabezas de ajo - 500 gramos de berenjena - 500 gramos de pimiento rojo - 250 gramos de calabacín - 1 cucharada de pimentón - 1 hoja de laurel - 1 pizca de sal - 50 ccs de aceite - 500 ccs de vino blanco Instrucciones de elaboración:Se corta todo en tiras, menos el tomate, y se saltea. Cuando coja color se agrega el pimentón y se le añade el vino blanco. Dejar reducir. A continuación, se le echa el tomate y se deja cocinar. Se rectifica de sal y azúcar. Esta preparación sirve como guarnición o como salsa, dependiendo del grado de cocinado que esté, acompaña con pollo con cerdo, etc. |
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