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Ingredientes para 6 personas

- 100 gramos de harina
- 130 gramos de mantequilla
- 2 huevo, las yemas
- 20 ccs de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de nata o crema de leche
- 1 huevo
- 300 gramos de puerros
- 100 gramos de queso rallado
- 200 gramos de requesón
- 1 pellizco de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Se realiza la masa quebrada La masa o base de la tarta se hace mezclando los siguientes ingredientes: Poco a poco se va uniendo la mantequilla con la harina para lo que se habrá ablandado sólo un poco la mantequilla, a esta mezcla se va añadiendo la mitad de las yemas, el agua y una pizca de sal.
No amasaremos mucho solo hasta conseguir una masa sólida que dejaremos reposar una media hora.
También se puede comprar si no se desea hacerla.
Forrar con la masa, un aro de horno, precalentar el horno a 180º centígrados.
Para el relleno, pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños.
En una sartén con aceite de oliva saltear los puerros.

Agregar la cebolla picada y condimentar con sal.

En un bol mezclar el requesón, el huevo entero, la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Batir el resto de yema de huevo con la nata liquida o crema de leche
Colocar el relleno en el molde y los puerros por encima.
Agregar la yema con la crema de leche o nata.
Poner al horno a 200° centígrados durante 7 a 10 minutos, hasta que se dore.
Retirar del horno y dejar reposar
Se puede tomar tibia o fría, como guste.