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Arenque con apio





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Ingredientes para 4 personas



- 12 arenque ahumado, filetes
- 200 gramos de mayonesa
- 400 ccs de leche
- 1 cebolleta
- 3 ramitos de apio blanco
- 1 ramito de perejil
- 1 limón
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:


Se pone a desalar los filetes de arenque en la leche la noche antes o como mínimo 4 horas antes.
Cuando se vayan a servir se sacan de la leche, se lavan con agua fría y se secan con papel de cocina.
Se pica la cebolleta, el apio y el perejil bien menudo y se mezcla con la mayonesa, añadiendo unas gotas de limón y un poco de pimienta.
Colocar los arenques en una fuente adornándolos con la salsa y el resto se sirve en salsera aparte.
Si a alguien no le gusta el limón puede sustituirlo por unas gotas de vinagre.





 
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