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Buding de champiñones





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Ingredientes para 6 personas



- 1 sobre de crema de champiñones
- 150 ccs de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 100 gramos de cebolla muy picada
- 100 gramos de apio muy picado
- 100 gramos de mayonesa
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de migas de pan
- 8 rebanadas de pan blanco sin corteza
- 500 gramos de champiñones
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de pimientos picados
- 1 pizca de pimienta
- 3 huevos
- 100 ccs de nata líquida
- 50 gramos de queso parmesano rallado

Instrucciones de elaboración:


Preparar la crema de champiñones como indica el sobre.
Apartar.
Enmantequillar un molde rectangular refractario y cubrir el fondo con aproximadamente
cuatro rebanadas de pan.
Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir la cebolla.
Cocinar unos dos minutos y agregar el ajo, apio y pimientos, moviendo
hasta que estén tiernos.
Incorporar los champiñones la mayonesa y condimentar.
Cocinar diez minutos, moviendo constantemente.
Esparcir la mezcla de los champiñones sobre las rebanadas de pan.
Cubrir con otra capa de pan.
Mezclar los huevos con la leche y la nata líquida y verter sobre la última capa de pan.
Reposar durante 1 hora para que el pan absorba toda la mezcla.
Dorar migas de pan con mantequill y reservar.
Verter y esparcir la crema de champiñones, que se separó, encima del pan.
Se esparcen las migas de pan doradas encima junto con el queso rallado.
Llevar al horno a 180 º hasta que quede cuajado.




 
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