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Ensaimada de sobrasada





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Ingredientes para 10 personas



- 2 cucharadas de aceite
- 80 gramos de levadura
- 600 gramos de sobrasada
- 30 gramos de manteca de cerdo
- 9 huevos
- 1 litro de agua
- 3 kilos de harina
- 50 gramos de azúcar glass
- 900 gramos de azúcar

Instrucciones de elaboración:


Mezclar bien los huevos, el azúcar, el agua, y la levadura, añadir la harina y trabajar, hasta que no se pegue en las manos.
En la mesa de trabajo echar un poco de aceite, verter la masa y dejar fermentar.
Trocear en pequeño la sobrasada.
Extender la masa en forma de cilindro, hacer un corte longitudinal y meter la sobrasada.
Cerrar.
Untar con la manteca y enrollar dándole la forma típica y dejándola lista para la última fermentación.
Cocer al horno hasta que este hecha.
Sacar y espolvorear con azúcar glass.





 
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