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Ingredientes para 4 personas

- 8 huevos
- 1 pechuga de pollo
- 50 gramos de jamón dulce
- 1 pizca de sal
- 250 ccs de nata liquida
- 200 gramos de almendras crudas
- 90 gramos de mantequilla
- 250 ccs de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 cucharadas de harina
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se ponen las almendras a hervir en agua, una vez cocidas se pelan.
Se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón dulce.
Se sofríe el pollo con 30 gr.
de mantequilla y dos cucharadas de aceite durante cinco minutos, se salpimienta, se añade el jamón al final y se les da unas vueltas.
Aparte se prepara una salsa suprema con 60 gr de mantequilla, la harina, la leche y la nata.
Una vez cocida como una bechamel, se le agrega el aceite del sofrito y se condimenta con la nuez moscada.
Se cuecen los huevos hasta que esten duros, se refrescan bajo el grifo y se pelan, se coloca el sofrito en el centro de una fuente se colocan los huevos alrededor y se cubren con salsa.
Se decora con unas almendras