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Huevos con salsa de jerez





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Ingredientes para 4 personas



- 250 ccs de caldo
- 250 gramos de champiñon fresco
- 6 huevos duros
- 1 copita de jerez seco
- 2 cucharadas de maicena (rasas)
- 50 gramos de mantequilla

Instrucciones de elaboración:


Una vez cocidos los huevos, se parten por la mitad a lo largo y se colocan en una fuente.
Se derrite la mantequilla al baño Maria y se rehogan los champiñones cortados en láminas.
Con el caldo frío y la maicena se hace una pasta clara que se añade poco a poco sobre los champiñones.
Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera.
Se retira del fuego y se le añade el jerez.
Se pone otra vez al fuego un par de minutos.
Se vierte esta salsa sobre los huevos.





 
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