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Ingredientes para 4 personas



- 12 hojas de col blanca
- 100 gramos de carne picada
- 50 gramos de tocino
- 50 gramos de jamón
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 huevos
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 taza de aceitunas sin hueso
- 1 pizca de sal
- 1 litro de agua
- 100 ccs de aceite


Instrucciones de elaboración:


Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos.
Escurrirlas y dejarlas enfriar.
Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada.
Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas.
Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla.
Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino.
Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo.
Quitar el hilo antes de servir.




 
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