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Minimagdalenas de bacón y pasas





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Ingredientes para 6 personas



- 200 gramos de bacom picado a dados muy pequeños
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de huevo, yemas
- 75 gramos de pasas sin pepitas y picadas
- 1 pizca de pimienta molida
- 500 gramos de huevo las claras montadas
- 1 kilo de harina de media fuerza
- 200 gramos de azúcar
- 50 cápsulas de magdalenas mini

Instrucciones de elaboración:


Una vez montadas las claras con el azúcar, ir añadiendo las yemas, el bacón, las pasas, la sal y la harina, todo muy lentamente y a mano con los dedos separados para evitar que se nos bajen las claras y hasta conseguir una masa de bizcocho.
Llenar una manga pastelera con esta farsa e ir llenando moldes pequeñitos de magdalenas sin llegar del todo hasta arriba y depositarlos en una placa de horno.
Introducir en el horno previamente calentado a 180 grados unos 8 min.
Servir como aperitivo en cóctel a temperatura templada.





 
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