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Mousse de pollo con nueces





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Ingredientes para 6 personas



- 125 ccs de caldo de pollo
- 3 yemas
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 50 gramos de nueces trituradas
- 125 ccs de nata líquida
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de pechuga de pollo

Instrucciones de elaboración:


Poner en la taza de caldo la gelatina sin sabor y disolverla.
Mezclar bien.
Batir las yemas de huevo y añadir a la crema.
Incorporar la gelatina, la pechuga de pollo hervida y picada, y los condimentos.
Batir con batidora a potencia fuerte hasta lograr una pasta muy fina.
Agregarle las nueces muy picadas, para que casi ni se noten, y poner esta masa en un molde de plum cake forrado con film transparente.
Meterlo en la nevera, unas tres horas mínimo.
Desmoldarlo en una fuente y decorar con cuartos de nueces peladas.




 
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