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Patatas rellenas con bacon





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Ingredientes para 2 personas



- 4 patatas
- 2 puerros
- 2 cucharadas de queso gruyere rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 100 gramos de bacon
- 50 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:


Lavar y secar las patatas.
Envolverlas en papel de aluminio y asarlas, unos 25 minutos, en el horno a 180º.
Cortar los puerros en rodajas finas y rehogarlos unos minutos en una sartén, salpimentándolos.
Retirar el papel de aluminio de las patatas.
Cortar la tapa de arriba y vaciarlas con cuidado, sin llegar a las paredes ni abajo del todo.
Picar el bacon, mezclarlo con los puerros, la yema del huevo y los dos tipos de queso.
Salpimentar la mezcla.
Batir la clara a punto de nieve y agregarla.
Remover despacio, para que no se bajen.
Distribuir el relleno dentro de las patatas.
Calentar el horno a máxima temperatura.
Engrasar con un poco de aceite una fuente refractaria y colocar las patatas.
Hornear durante 12 minutos, aproximadamente.
Servir enseguida para que no pierdan calor




 
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