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Royal de foie-gras





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Ingredientes para 4 personas


- 150 gramos de foie-gras
- 20 gramos de harina
- 2 huevos enteros
- 200 ccs de leche
- 25 gramos de mantequilla
- 45 gramos de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 5 huevo, yemas


Instrucciones de elaboración:


Se pone la mantequilla en una sartén cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco.
Se pone sobre la besamel el foie-gras.
Se ponen las yemas de los huevos y los huevos batidos junto a la besamel se condimentan con sal y pimienta.
Se ponen sobre una bandeja de horno untada de mantequilla unos moldes a baño maría en estos moldes se reparte la preparación.





 
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