Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

SUPER STOLLEN





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes:



3 Kilos de harina de gran fuerza.
900 gr. de leche,
240 gr. de levadura.
1500 gr. de mantequilla.
375 gr. de azúcar.
30 gr. de sal.
30 gr. aroma stollen.

Frutos secos y fruta:

2400 gr. de pasas sultanas.
600 gr. de almendra (granillo).
400 gr. de piel de naranja confitada.
200 gr. piel de limón confitada, (ó fruta picada).
300 gr. ron para macerar.

Método:



Amasamos todos los ingredientes juntos, hasta conseguir una masa con media elasticidad, incorporamos a la masa los frutos secos y las frutas, para que se mezclen con la masa (no amasar, sólo mezclar).
Una vez mezclados, pesar en porciones de 500 gr., hacer bolas apretando la masa, al heñir dejar reposar las bolas de masa durante 30 minutos. Coger las bolas de una en una y con un palote de madera o metálico fino, hacer una marca en el centro de la bola, aplastando la masa, lo más que se pueda sin cortar la masa, nos queda la masa hundida en el centro y dos partes gruesas. Ponemos la pieza de lado y una parte gruesa sobre la otra parte gruesa (simulando los labios de la boca de una persona).
Cocción: 200º temperatura del horno.
180º temperatura de cocción.
40 minutos tiempo de cocción.
Vapor nada.
Presentacion y decoración: Una vez cocidas las piezas, dejar enfriar, pintar con mantequilla por todas partes, la mantequilla debe ser en pomada (no líquida).
Rebozar con azúcar grano y lustrar con azúcar molida antihumedad.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados