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Ingredientes:

bacalao fresco en filetes,
mantequilla,
mostaza,
un poco de perejil picado,
1 cebolla picada,
harina,
1 pastillita de caldo,
pimienta,
sal,
leche y
patatas peladas

Así se hace:

Ponle sal al bacalao y ponlo en una bandeja de horno untada con mantequilla. Ponle tambien unas nuecesitas de mantequilla por encima. Calienta el horno a 200 grados y mételo.
En una cacerola cuece las patatas con sal.

En otra cacerola, pon una cucharada de mantequilla a calentar y cuando se haya derretido, fríe la cebolla. Añade un par de cucharadas de harina y bate todo bien. Empieza a añadir leche, la pastilla de caldo, 1 ó 2 cucharadas de mostaza y si el bacalao hubiese soltado algo de líquido también. Bátelo todo bien y pruébalo de sal y pimienta.

Se sirve poniendo un trozo de pescado en cada plato con unas patatas cocidas y con la salsa de mostaza por encima de las patatas y parte del bacalao. Decora con perejil picado.
Lo normal es hacer el bacalao cocido, pero a mi me gusta mas como queda al horno, porque el bacalao es un pescado que cocido me parece un poco demasiado neutral de sabor para esta receta.