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Perdiz piñoneraVínculos patrocinados de interés
Ingredientes:4 perdices 1 kg de cebolla 2 cabezas de ajo 1 hoja de laurel Un vaso de vino blanco Un vaso de aceite de oliva 100 grs. de piñones pelados Perejil Sal Cómo hacerlo:1. Sofreír la cebolla troceada en el aceite de oliva. Apartarla, dejarla enfriar y triturarla con batidora. 2. Echar la salsa resultante en una olla a presión y poner las perdices limpias y enteras. 3. Pelar los ajos y trocearlos, echarlos en la olla junto con el perejil picado, el laurel, el vino y la sal. 4. Poner la olla al fuego, taparla y dejar cocer a presión media hora. 5. Apartar la olla del fuego y dejar salir la presión. Abrirla y echar la mitad de los piñones pelados, rehogando unos instantes en caliente. 6. Servir en una fuente, decorando con el resto de los piñones por encima. |
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