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Ingredientes:

800 grs de riñones de ternera
Una copa de Tío Pepe
1 diente de ajo
Perejil picado
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Sal y Agua

Cómo hacerlo:

1. Limpiar bien la grasa y teléllas de los riñones, lavándolos muy bien y cortándolos a trozos.
2. Poner agua a hervir, sumergirlos y sacarlos rápidamente y dejarlos escurrir.
3. Colocar una cazuela con aceite de oliva al fuego y echar los riñones con un diente de ajo picado y sal. Freírlos.
4. Agregar la copa de Tío Pepe y el perejil picado y dejar cocer a fuego lento unos tres minutos. 5 Servirlos calientes en una cazuela.