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Ingredientes:

6 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pepino
Jamón serrano picado
1 huevo duro
Pan moreno del día anterior
Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
Vinagre de Prado del Rey
Agua fresca y sal de Hostales

Cómo hacerlo:

1. Eliminar la piel y las semillas de los tomates.
2. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos.
3. Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado.
4. Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien.
5. Agregar agua fría y dejar reposar.
6. Al servir, acompañar con el jamón, el huevo duro y el pepino cortado a dados y por separado.