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Ingredientes:


5 dientes de ajo
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
Un manojo de espárragos verdes trigueros
Una hoja de laurel
500 grs. de pan asentado de telera o de leña

Cómo hacerlo:


1. Trocear los espárragos con las manos, quebrándolos desde la punta hasta que ofrezcan resistencia, enjuagar y reservar.
2. Trocear la miga de pan con las manos y reservar.
3. Poner al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente, echar los dientes de ajo cortados a láminas. Antes de que los ajos doren, agregar los espárragos, la hoja de laurel y un poco de sal.
4. Cuando los espárragos estén tiernos se añade la miga de pan y el agua hasta empapar el conjunto.
5. Dejar al fuego moviéndolo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua. Servir caliente.





 
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