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Ingredientes


250 gr. de harina,
125 gr. de manteca de cerdo,
100 gr. de azúcar,
75 gr. de almendras molidas,
canela,
licor,
aceite.

Preparación



- Se unta muy ligeramente de aceite una sartén de hierro y se pone a fuego lento. Se va echando harina poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, para evitar que se pegue. Debe quedar tostada, de color caramelo.
- Se deja enfriar y se le añade aceite o manteca de cerdo, azúcar, almendras molidas, un poco de canela y unas copas de licor. Se amasa todo ello hasta conseguir una mezcla perfecta.
- Se extiende la masa sin demasiado grosor sobre una superficie de madera y se va cortando, con un molde apropiado o bien con un vaso.
- Formados los polvorones, se envuelve cada unidad en papel de seda.





 
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