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INGREDIENTES

8 bolas de helado de olivas negras,
100 gr de praliné de almendras,
100 gr de bizcocho rallado,
1 huevo,
harina de trigo,
aceite de oliva.

PREPARACION

Con el helado muy frío se forman bolas, se pasan por harina, huevo batido y la mezcla de almendra y bizcocho. Se fríen en aceite a una temperatura de 180 º C.
Espejo de frambuesas: se saltean las frambuesas con mantequilla frambeadas con moscatel y menta.