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Cáldo de Palomino y VerdurasVínculos patrocinados de interés
Ingredientes3 palominos 2 l de vino blanco Caldo de consomé 200 gr. de mantequilla 100 gr. de patatas 100 gr. de zanahorias 100 gr. de nabos 200 gr. de judías verdes 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 cabeza de ajos ElaboracionSe cortan las verduras y las patatas de forma juliana. Se hierven por separado, se dejan enfriar y se reservan. Se despluman los palominos, se destripan y una vez desangrados se rehogan con la mantequilla, junto con las cebollas troceadas, los ajos y el laurel y se pone todo a cocer con el vino durante una hora aproximadamente, reservándose el caldo. Se deshuesan los palominos y se añaden al caldo de consomé preparado previamente, junto con las verduras y el caldo de la cocción de los palominos, dejándolo hervir todo durante 10 minutos. |
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